Wist je dat je zelf heel makkelijk en snel speculaasbrokken kunt maken? Uiteraard zijn ze dan niet meteen gezond maar ze bevatten in elk geval geen ongezonde bijproducten.
Ik zal hieronder eens opnoemen wat er in de speculaasbrokken van bijvoorbeeld de Jumbo zit:
- Tarwebloem,
- suiker,
- palmvet,
- raapolie,
- zonnebloemolie,
- rijsmiddelen E341, E450, E500, E503,
- Speculaaskruiden,
- invertsuikerstroop,
- zetmeel,
- zout,
- aroma,
- zonnebloemlecithine,
- E471,
- voedingszuur,
- sinaasappelschil,
- dextrose,
- kleurstoffen.
In de speculaasbrokken die ik vandaag gemaakt heb zit het volgende:
- 1 pak 6-granen pannenkoekenmix van Joannusmolen waar in zit: tarwe, haver, gerst, boekweit, gierst, quinoa,
- snuf zeezout,
- 200 gram roomboter,
- 120 gram kokosbloesemsuiker,
- 4 tl speculaaskruiden,
- 1 el sojamelk,
Best een groot verschil toch?
Om het te maken warm je de oven voor op 150 graden. Doe alle ingrediënten in een grote mengkom.
Zorg dat alles heel goed gekneden wordt tot een soepele deegbal. Rol deze deegbal uit op een vel bakpapier tot een dikke plak van ongeveer een kleine centimeter.
Nu laat je deze plak een uur bakken in de oven op 150 graden.
Daarna voelt hij nog zacht aan maar zodra de koek afgekoeld is zul je zien dat je er heerlijke grote brosse brokken van kunt breken!
Hier vind je een recept voor RAW food gevuld speculaas. Ook heel lekker!
